Älteres Päärchen beim Mittagessen in einer Pflegeeinrichtung.

„Na MAHLZEIT! – Das Genussexperiment“

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Das Projekt auf einen Blick

Inhalte

Ernährung und Verpflegung im hohen Alter und bei besonderen Anforderungen

Optimierung der Speise- und Mahlzeitenplanung gemäß „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung mit „Essen auf Rädern“ und in Senioreneinrichtungen“

Verbesserung des Schnittstellenmanagements der beteiligten Bereiche im Kontext der Verpflegung

Nutzung der Essbiografie und Förderung der Partizipation der Bewohnenden

Ziele

Optimierung des Verpflegungsangebotes für alle Bewohnenden

Qualifizierung ausgewählter Mitarbeitender zur Thematik der Ernährung im hohen Alter

Verbesserung der Speiseplanung und des Schnittstellenmanagements zwischen Küche und pflegerischer Versorgung und Entwicklung von Leitlinien zu diesen Themen

Förderung der Partizipation der Bewohnenden und Steigerung des Genusswertes der Speisen

Zielgruppe

Führungskräfte und Mitarbeitende aus den Bereichen:

Küche

pflegerische Versorgung (Pflege und Betreuung)

ggf. der Hauswirtschaft und des Service

Dauer und Umfang

Anzahl der Selbstlerneinheiten: 4

Lerndauer pro Selbstlerneinheit ca. 0,5 bis 2 Stunden

Virtuelle Treffen des Steuerungsgremiums: 3 Veranstaltungen mit einer Dauer von jeweils ca. 3 Stunden

Virtuelle Schulungen für die Teilnehmenden: 4 Veranstaltungen mit einer Dauer von jeweils ca. 3 Stunden

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