Mangelernährung – Wie man sie erkennt und was bei der Verpflegung zu beachten ist
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Wir haben hier die allgemeingültigen Möglichkeiten, die Energieaufnahme von Mangelernährten zu steigern, noch einmal für Sie zusammengefasst (DGE, 2014)2:
Einsatz von Lebensmitteln mit hoher Energiedichte:
Fettreiche Milchprodukte wie Milch (3,8 % Fett), Joghurt mit bis zu 10 % Fett, Käse und Speisequark ohne Begrenzung des Fettgehaltes
Wurstsorten ohne Fettbegrenzung
Anreicherung von Speisenkomponenten (Soßen, Suppen, Breie, Püree, Desserts, Kuchen) mit:
Hochwertigen Pflanzenölen
Margarine
Gemahlene Nüsse und Samen
Sahne
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Butter
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